La rétrospective 2010

Publié le par Audinette

5 ans de blog donc 5ème rétro... Vindiou ce que le temps passe...

Pour info, je vous mets les liens des bilans des annés antérieures : 2006, 2007, 2008 et 2009. C'est toujours sympa les condensés !

 

Je mets en lumière uniquement mes recettes préférées du mois, sachant que j'en publie en moyenne 15 par mois.

 

En janvier 2010, j'utilise le chocolat blanc pour mes mendiants et mes gâteaux, que ce soit le 3 chocolats ou le gâteau aux pépites. Je fais dans la comfort food (blanquette, tourte poulet champignons...) pour réchauffer l'hiver. Je trempe de la brioche vendéenne dans mon café et vous explique comment relooker un meuble.

 

 mendiants  trois chocolats 

 

En février, j'organise une crêpes party pour la Chandeleur. Comme je fais un bel Arlequin, j'ai des blanc d'oeuf à recycler dans ce gâteau parfait pour ça ! Je me régale d'une soupe toute douce pour me réchauffer (encore oui mais c'est l'hiver !).

Bien sûr, je fête la Saint Valentin avec des crèmes brulées romantiques. Et je teste les mignardises de Nadia.

 

arlequin   mignardises 3

 

En mars, je fais une semaine spéciale verrines : 1 et 2 et 3 recettes ! Je cuisine des cassolettes saumon SJ savoureuses. Le Royal ou Trianon fait son show en dessert. Je vous raconte en détail mon cours au Salon 113 : entrée, plat et dessert. Je finis le mois en beauté avec un bouquet de cupcakes

 

verrine 3 saumons  cupcake rose orientale 2    

 

En avril, je me régale avec la pâquerette de Sylvie, et je m'éclate à fabriquer un nougat blanc aux pistaches et cacahuètes. Je vous propose 3 recettes de gaufres (salée, chocolatée ou feuilletée) puis j'ai testé 3 recettes inavouables : crumble au Tuc, poulet au coca et pommes aux Daims. Enfin, des îles flottantes aux fruits rouges ravissent mon palais.

 

nougat maison 1  gaufre pépites choco

 

En mai, fais ce qu'il te plait comme tartelettes : mûres ou bananes, c'est tout bon ! Je fais une déco sac de billes sur mon gâteau 2 chocos. Côté salé, j'use mon laminoir avec des raviolis maison aux crevettes et je révise mon anglais avec des pea and leek tart with glazed  asparagus.

 

raviolis crevettes  pea and leek tart 3

 

En juin, la chaleur revient alors je teste une crème glacée express à la banane, à servir avec un classique quatre-quarts par exemple. Je mets des macarons dans les paniers gourmands des maîtresses et je pars en Sicile en vous laissant une jolie palette de peinture.

 

quatre quart  macaron mûres

 

En juillet, je vous raconte le séjour en Sicile, et vous propose 2 recettes de là-bas ; des bruschettas di pomodori et des mafaldines aux pistaches. Puis j'utilise la fraise, en verrine ou en macaron. Côté salé, mes croque-monsieur bacon gorgonzolla et mon carri de poisson ont un succès fou.

 

bruschettas tomates  croque bacon gorgonzola 2

 

En août, je prends 1 mois de congé, mais ne pars pas sans vous laisser une jolie tarte aux fraises sur crème de nougat.

 

tarte fraise creme nougat  plages basques

 

En septembre,  je prépare des tartelettes ratatouille-chèvre ainsi que des madeleines poulet menthe et moutarde pour l'anni de ma copine Isa. Des encornets au chorizo me rappellent le pays Basque, et je commence mes premières gelées de l'année : groseilles et raisin. Enfin, de délicieuses torsades feuilletés à la feta s'invitent aux apéros.

 

madeleine poulet  torsades feuilletés crus

 

En octobre, je vous propose une semaine spéciale apéro : brochettes artichaut chorizo, palmiers au pesto, bouchées de crevettes au lard, bouchées au chèvre. Nous organisons un super week-end en Normandie pour les 40 ans du zhom. Il soufflera ses bougies sur un entremet au chocolat et un autre aux fruits rouges. Un joyeux cocktail au champagne accompagne le tout. Côté salé je propose du long qui mijote (daube provençale) et du super rapide (hot-dog).

 

cocktail champ   gato fruits rouges 2   

 

En novembre, je teste un fondant bien de saison aux châtaignes, noisettes et feve tonka. Je plonge ma cuillère dans une crème vanille toute douce... Côté salé, c'est confort food avec du poulet sauce gorgonzolla et lardons, quiche au steak haché ou encore une quiche soufflée pleine de fromages...

Mais surtout, surtout, je m'éclate tout un week-end à Soissons...

 

fondant chataigne  paris soissons 2

 

En décembre, je vous annonce que je suis une Dukanette... et vous propose donc quelques recettes Dukan comme les gaufres, les îles flottantes ou des flans au saumon fumé. Des étoiles à la cannelle viennent garnir des paniers gourmands. Je vous donne enfin la recette du foie gras et de la bûche du Noël dernier... Et je termine en beauté avec les fudges de Manue.

 

étoiles cannelle  fudges

 

Et voilou, presque 150 nouvelles recettes en 2010, autant j'espère en 2011 !

Merci pour vos visites, pour vos gentils commentaires, et vos retours positifs.

Je suis toujours motivée pour vous faire partager tout ça et cela me ravit de voir que vous aussi, vous êtes toujours là !

 

merci 

Publié dans Petits mots...

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Audrey 04/03/2011 10:56


J'adore ce que tu réalise, c'est coloré et raffiné. c'est surtout très appétissant. Bravo


Nuage de Lait 20/01/2011 22:50


houpsss, j'oubliais,
Joyeux Bloganniversaire
que le temps passe vite


Nuage de Lait 20/01/2011 22:48


Superbement bien faite ta rétrospective 2010
je vais y revenir, j'ai repéré des recettes que j'avais déjà repérées mais pas notées,
merci pour cette récap très complète
bises
jojo


cookinette 18/01/2011 17:36


wouhaou, c'est impressionnant ! que de belles recettes partagées tout au long de ces années ! 5 ans, c'est un bel anniversaire et je t'en souhaite encore plein plein d'autres !


le gars astronomique 18/01/2011 13:38


Quand j(vois les 11 premiers mois, je comprends ta résolution du dernier . . .
Comme 2011 sera signe de pâtisserie chez moi qui jusqu'alors y était plutôt réfractaire, je me plonger plus en détail sur tes recettes qui m'ont lair plus que délicieuses . . .
Et m^me si je recopie, je m'en fiche "du quand" dira t-on . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Audinette 18/01/2011 14:27



Jeu de mot très habile, applause !


J'ai vu ton beau mille-feuilles praliné, si tu continue sur cette lancée, 2011 risque d'être très gourmande... et peut-être alors que mes recettes light te feront de l'oeil gnarc gnarc...