Mini tartelettes apéro à la ratatouille et au chèvre

Publié le par Audinette

Samedi soir, c'était l'anni de ma copine Isa.

 

Je lui avais préparé des mini tartelettes pour l'apéro.

 

Cette recette est pratique pour recycler un reste de ratatouille, inutile d'en faire exprès : il vous en faudra un bol environ.

 

Par contre, la ratatouille doit être bien égouttée pour ne pas détremper la pâte.

 

Il faudra également un disque de pâte brisée (ou 250g de pâte brisée maison), découpé en petits ronds avec un emporte-pièces de 50 mm.

 

Foncer chaque empreinte mini-tartelette avec la pâte brisée, bien appuyer.

 

Déposer dans le fond de chaque tartelette une noix de ratatouille égouttée.

 

Ajouter un dé de chèvre (en tout, quelques tranches d'une petite buche classique suffiront).

 

Dans un bol, fouetter 1 oeuf avec 10cl de crème liquide entière. Saler et poivrer.

 

Verser sur chaque tartelette.

 

Enfourner à 200° pour environ 10 minutes.

 

tartelette ratatouille chèvre

 

 

Avec ces proportions, il est possible de réaliser environ 45 mini tartelettes. Comme ma plaque comporte 30 empreintes, je double les quantités d'appareil (ce qui donne 2 oeufs et 20cl de crème) et de pâte brisée et je fais 45 tartelettes autres : mini quiche lorraine, tartelette au crabe...

tartelette rata chèvre1

 

Si vous souhaitez congeler les tartelettes, réduisez le temps de cuisson de 2 minutes et placer les tartelettes refroidies dans une boite, chaque étage séparé par une feuille de papier sulfurisé.

Ensuite, pas besoin de les décongeler, il suffira de les réchauffer 5 minutes à 180°.

 

tartelette congélation
Je vous souhaite une excellente semaine !

Publié dans Apéro

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cecile 14/10/2010 08:29


très sympa pour l'apéro !
bises


Frédérique 13/09/2010 10:52


A oui, merci Audinette...je reviens de WE et je me régale à l'avance devant ces belles photos !!!


omvm 12/09/2010 20:48


tres sympa ces tartelettes


Frédérique 08/09/2010 03:00


Coucou,
Ravie de t'avoir rencontrée à l'anni d'Isa. J'aime beaucoup tes recettes, j'aurais jamais le temps de tout faire!!! Sinon, j'ai pas trouvé la recette des financiers à la confiture de fruits rouges
(je crois...) qui figurait dans le livre cadeau. Âmicalement, Fred


Audinette 08/09/2010 10:27



Bonjour Fred !


Pour chercher des recettes, tu peux soit te ballader dans les index déroulants qui se trouvent sous la bannière, soit utiliser le moteur de recherche dans la colonne de gauche.


La recette de financier est celle-ci :


http://www.audinette.com/article-33879327.html


Elle est à base de framboises fraîches.


Bonne journée


 



yo 07/09/2010 22:12


super idée ces petites tartelettes!