Îles flottantes Dukan

Publié le par Audinette

Pour faire des îles flottantes de régime, rien de bien compliqué : on fait une crème anglaise mais en remplaçant le lait entier par du lait écrémé, et le vrai sucre par de l'édulcorant (liquide de préférence).

 

Alors, bien sûr, j'ai eu la satisfaction de manger un dessert... sans toutefois me régaler autant que lorsque j'avais testé mes îles flottantes aux fruits rouges.

Clairement, on ne boxe pas du tout dans la même catégorie...

 

Mais encore une fois, je me répète, on se régale tout de même, et ça change du yaourt 0% pour terminer un repas de façon sympa.  

  • 1/2 litre de lait écrémé
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cas d'édulcorant liquide pour la crème
  • 1 cac d'édulcorant liquide pour les blancs

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Dans un saladier, battre les jaunes.

 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.

 

Hors du feu, retirer la gousse puis verser le lait sur les jaunes et mélangeant bien.

 

Reverser le mélange dans la casserole et faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la cuillère. Retirer du feu.

Sucrer avec l'édulcorant.

 

Ajouter l'édulcorant aux blancs d'oeufs puis les battre en neige et les cuire 2 fois 30 secondes au micro-ondes (750W).

 

A l'aide d'une cuillère à soupe ou à glace, creuser des boules ou des quenelles dans les blancs.

 

Servir la crème avec les blancs en neige par dessus.

 

 

iles flottantes dukan

 

Je vous souhaite un excellent week-end !

Publié dans Recettes Dukan

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Kalinka 16/12/2010 13:05


c'est un de mes desserts préférés.

Kalinka


Tiy 12/12/2010 13:16


Tu nous donnerais presque envie de nous mettre au régime avec toutes ces bonnes recettes gourmandes!


Cuisine pop 12/12/2010 11:11


Je suppose qu'il est tout à fait possible de remplacer l'édulcorant liquide par du sirop d'agave ?


llysa 11/12/2010 21:03


hummmencore une de tes bonnes recettes! j'aime beaucoup merci Audinette, bisous


Lili18 11/12/2010 20:17


Il m'arrive aussi de faire de la même façon, c'est un petit dessert que j'apprécie ! Bises et bon week-end