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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Verrine #2/3 - Mousse de jambon au boursin et ses dés de betteraves

En verrine number one, nous avions la panna cotta de foie gras et sa mousse d'artichaut.

En number two, je vous propose un peu plus de couleur.

Les proportions ci-dessous sont pour 8 verrines de 16cl :

4 tranches de jambon blanc
75g de boursin
2 cas de crème épaisse

3 betteraves épluchées et cuites
1.5 cas de vinaigre de cidre
1.5 cas d'huile de noix
3 cas d'huile de tournesol

2 tranches de jambon cru

C'est bête comme chou !
Placer le jambon blanc, le boursin et la crème dans un mixeur et mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
La mousse de jambon est prête, le plus difficile c'est de la verser proprement dans les verrines !
Réserver une heure au frais.

Couper les betteraves en petits dés et assaisonner avec le vinaigre de cidre et les huiles préparés en vinaigrette.
Placer la salade de betteraves sur la mousse de jambon, dans chaque verrine.

Au moment de servir, ajouter des lanières de jambon cru sur le dessus.

verrine mousse jambon

informatique-imprimante-2.gifVoilou, régalez-vous !

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COLARGOL 04/03/2010 16:05


oh celles ci risquent bien de plaire à Petit Colargol !! Bravo


Mélanie 03/03/2010 22:54


Bonsoir,
Cette verrine me plait beaucoup aussi! de belles saveurs et de belles couleurs!
bonne soirée,
Mélanie


annebetty 03/03/2010 21:46


Tes verrines sont très appétissantes et pleines d'agréables saveurs!!
bises


lolo 03/03/2010 18:14


encore une belle recette de verrine! j'attends avec impatience la troisième!
Bonne soirée!


lolo 03/03/2010 18:13


encore une belle recette de verrine! j'attends avec impatience la troisième!
Bonne soirée!