Il fait vraiment froid aujourd’hui ! Et quand les températures baissent, c’est sympa de cuisiner des petits plats qui mijotent longtemps et qu’on déguste bien chauds, vous n’êtes pas d’accord ?
Pour 6 personnes, il vau faudra :
- 1,5kg de longe de porc
- 200g de chorizo doux ou fort (selon vos goûts)
- 250g de champignons de Paris
- 4 carottes
- 1 oignon jaune
- 25cl de sauce tomate
- 50cl de bière blonde
- 3 cas de farine
- huile d’olive
- sel & poivre
Eplucher l’oignon et le ciseler.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Verser un peu d’huile dans le fond d’une cocotte en fonte.
Découper la viande en morceaux et la faire revenir de tous les côtés. Réserver.
Rajouter un peu d’huile dans la cocotte et faire revenir l’oignon et les carottes.
Ajouter les cubes de viande et saupoudrer de farine. Remuer.
Saler et poivrer.
Au bout de 3 minutes, mouiller avec la sauce tomate et la bière.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 1h30.
Nettoyer les champignons et les émincer grossièrement.
Les ajouter dans la cocotte et laisser encore 30 minutes en cuisson.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir avec de la purée maison.
