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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Tartelette aux mûres

Ce n'est pas encore la saison des mûres bien sûr mais j'en avais dans le congélateur. J'ai encore des prunes, des groseilles et des mirabelles de la saison dernière.

 

J'ai fait cette tartelette en m'inspirant de la pâquerette de Soissons.

 

Pour la pâte, il s'agit d'une pâte brisée sucrée.

Et la garniture, des mûres décongélées et une crème aux amandes.

 

Pour la pâte :

 

250g de farine tamisée

1 cas de sucre
125 g de beurre coupé en petits morceaux
1 pincée de sel
10cl d'eau (plus ou moins)

 

Mélanger la farine et le sucre puis disposer la farine en fontaine dans un saladier et mettre les morceaux de beurre au milieu.

 

Pétrir du bout des doigts.


Ajouter de l'eau eu continuant à pétrir et arrêter dés que la pâte a la consistance voulue. Attention de ne pas trop pétrir : la pâte risquerait de durcir à la cuisson.


Le mieux est de préparer cette pâte à l'avance pour la garder au moins 2h au frais avant de l'utiliser.

 

Etaler la pâte et foncer 4 à 6 moules/cercles à tartelettes.

 

Piquer le fond avec une fourchette puis réserver au frais.

 

 

Pour la garniture :

 

Si vous utilisez des mûres surgelées, les sortir du congélateur la veille et les essuyer avant de les placer dans le fond des tartelettes. Il vous en faudra environ 300g.

 

Fouetter 2 oeufs + 75g de sucre + 20g de sucre vanillé.

Ajouter 100g d'amande en poudre + 20cl de crème liquide.

Verser cette préparation sur les mûres.

 

Enfourner à 200° pour environ 25 minutes. 

 

tartelette mûres

 

informatique-imprimante-2.gif 

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minniestephie 20/05/2010 10:58


Elle est vraiment belle. J'essaierais avec d'autres fruits
Bizzz


Cocopassions 13/05/2010 22:34


Ah la fameuse pâquerette de Sylvie. Nous en sommes toutes devenue fan tant s'était bon. Ta tartelette est très bien réussie


VEBEYRE 11/05/2010 22:34


Une tarte pour amener le soleil manquant ces jours-ci...et qui annoncerait cueillette de fruits,bbq,farniente, plage...j'arrête de rêvasser réveiller et vais me coucher.


fabienne 11/05/2010 10:34


Alors là j'adore... elle est superbe... et le gout .. doit être pas mal aussi.bonne journée


56oceane 10/05/2010 21:07


Une pure merveille ces tartelettes!! ... malheureusement, je n'ai pas de mûres au gongel... je vais devoir patienter...
56oceane