Samedi, j'ai passé une super journée au Salon du Blog Culinaire, à Paris. De belles rencontres et de belles découvertes, comme d'habitude ! Comme 750g nous gâte toujours, je suis repartie à la maison avec un sac de goodies. J'étais…
Le katsudon, c'est trop bon ! Et ça cale sa bonne femme, c'est certain ! Depuis que j'ai changé de site au niveau du boulot, je connais à nouveau les bouchons... mais, au moins, j'ai la possibilité, grâce au CE, de…
Gunkan maki signifie "bateau cuirassé". C'est une technique qui permet de maintenir en place autour d'un nigiri certaines garnitures qui ne peuvent être appliquées sur le nigiri sushi : c'est le cas notamment des oeufs de poisson. On applique autour du…
Ce rouleau, dit californien, a été inventé au début des années 1970 par les chefs japonais vivants aux Etats-Unis pour plaire à la clientèle locale : ils n'appréciaient pas particulièrement de voir la feuille de nori c'est pourquoi elle a été…
Ce que j'ai fait se situe, je pense, entre le sushi pressé et le sushi moulé. Pour les sushis moulés (ochi sushi), on utilise un moule qui presse le riz et les différents ingrédients ensemble. On coupe ensuite enbouchées. Moi,…
Après les yakitoris et les tamagoyakis, on arrive aujourd'hui dans le vif du sujet car qui pense cuisine japonaise pense d'abord sushi ! La première étape, et non des moindres, consiste à préparer le riz. Il faut compter un rapport de…
Cette omelette est une garniture classique des sushis et j'étais intriguée par sa texture en millefeuilles... Et puis, Touria m'a offert le livre "Sushis et cie" chez Marabout où une page lui est consacrée. C'est d'ailleurs dans ce livre que…
Bonjour tout le monde ! Cette semaine, je vous propose de vous faire découvrir toutes les recettes testées le jour où je me suis prise pour un resto Japonais ! C'était un samedi, et j'avais bien préparé mon coup : c'est à…