Mafaldines aux pistaches

Publié le par Audinette

Lorsque nous étions sur le site de l'Etna, nous avons déjeuné dans un très bon restaurant. Après une assiette d'anti pasti, on nous a servi des pâtes aux pistaches.

 

Bien évidemment, je n'ai pas récupéré la recette... mais tout en les dégustant, j'ai tenté d'analyser les ingrédients afin de pouvoir la refaire à la maison.

 

Je n'ai pas réussi complètement à retrouver le goût de celles mangées en Sicile mais ces mafaldines aux pistaches à la Audinette vous régaleront je l'espère !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

350g de mafaldines

50g de pistaches fraîches mixées

85g de mascarpone (2 grosses cas)

70g de crème épaisse (2 grosses cas)

25g de pesto à la pistache (acheté à Taormina)

50g de parmesan fraîchement râpé

 

Faire cuire les mafaldines dans un grand volume d'eau bouillante salée.

 

Pendant ce temps, mettre le mascarpone, la crème et le pesto dans une petite casserole et faire chauffer doucement.

Quand c'est chaud, ajouter le tiers des pistaches mixées.

Goûter et assaisonner à votre convenance (sel & poivre).

 

Egoutter les pâtes, arroser d'un filet d'huile d'olive et servir à l'assiette.

Sur les mafaldines, répartir la sauce.

Saupoudrer enfin de pistaches mixées et de parmesan.

Servir aussitôt.

 

 

mafaldines aux pistaches

 

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 Buon appetito ! 

Publié dans Plat

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stef o fourneaux 17/07/2010 12:24


ça m'a l'air bien appétissant !! merci pour cette recette.
Bises


ManueB 16/07/2010 19:10


Je n'ai jamais mangé de pâtes aux pistaches mais ça peut être une idée pour mes recettes du vendredi !!!!

manue


56oceane 15/07/2010 22:38


Très original, ça donne super envie!!
56oceane


elfe 15/07/2010 16:45


Bien appetissante cette recette! C'est gentil de nous faire partager les saveurs que tu as pu rencontré lors de ton voyage.


yo 15/07/2010 15:21


ça al'air trop bon!