Quatre-quarts

Publié le par Audinette

En ce mercredi, quoi de mieux qu'un gâteau "goûter" ?

 

La recette de celui qui, sans doute, se dispute la vedette avec le gâteau au yaourt auprès des enfants...

 

Une de mes maîtresses de primaire avait tenté de percer le mystère des fractions en faisant une analogie avec la recette du fameux quatre-quarts. Sûrement qu'à l'époque, j'avais plus tenté de retenir la recette que les énigmatiques variations du nominateur et du dénominateur...

 

Bref, nul n'ignore donc que ce gâteau est non seulement bête comme chou, mais que la recette est super facile à retenir car les 4 élements de base sont à utiliser dans des quantités égales.

 

Selon l'épaisseur de gâteau que vous désirez, il suffit de varier la quantité d'oeufs et d'adapter les autres ingrédients en conséquence.

 

Là, je l'ai fait pour 2 gros oeufs, ce qui fait un gâteau d'environ 3 cm d'épaisseur pour un diamètre de 26cm.

 

Commencez par casser les oeufs et pesez-les. Mes 2 gros oeufs pesaient 125g.

 

- 125g d'oeufs

- 125g de farine avec levure incorporée

- 125g de beurre

- 125g de sucre

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre et dés qu'il devient noisette, le retirer du feu.

Faire refroidir.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.

 

Ajouter le beurre refroidi et bien mélanger.

 

Tamiser la farine directement au-dessus du saladier et l'incorporer à la préparation.

L'appareil doit être lisse, homogène et sans grumeaux.

 

Verser la pâte dans un moule beurré puis enfourner à 180° pendant 40 minutes. Surveiller en fin de cuisson.

 

quatre quart

 

Je l'ai servi avec une belle salade de fruits.

 

Pour une variation un peu exotique du quatre-quart : un quatre-quarts doudou avec du rhum, de la canelle et du citron vert !

Publié dans Dessert

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Coralie 21/06/2010 20:35


en plus les matheux font les choses tellement simplement que ce n'est pas NOMINATEUR mais NUMERATEUR, le chiffre du haut de la fraction....


Flo 12/06/2010 09:23


Il a toujours beaucoup de succès auprès des petits et des grands ! Bon w-e


Léa.M 10/06/2010 22:26


Simple et efficace, j'adoooore


fabienne 10/06/2010 12:19


il est super. Un grand classique mais qui ne trompe pas. bonne journée


Chocolatissimo 09/06/2010 22:12


Les plus simples sont bien souvent les meilleures mais quand elles se mélangent avec des souvenirs d'enfance, elles deviennent un délice sans nom!
Bonne soirée,