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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Mignardises coco et amandes en souvenir de Soissons

Lors du salon du blog culinaire , j'avais eu l'immense joie de rencontrer Nadia, miss Paprikas, et de goûter ses mignardises aux amandes et à la noix de coco.

Ces petites bouchées étaient délicates, savoureuses en plus d'être jolies (un peu comme Nadia, quand on y pense !).

mignardises 2

J'ai presque suivi la recette originale, j'ai juste utilisé de la poudre d'amandes au lieu de mixer des amandes entières, pour des raisons pratiques de déstockage de placard !

Mais je copie/colle la recette de Nadia parce que c'est celle de sa maman...

  • 125 g d'amandes entières (avec peau)
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de confitures d'abricot
  • 125 g de sucre
  • 1/2 paquet de levure chimique (5g)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Petites caissettes rondes
  • Sucre glace pour la décoration


Hachez finement les amandes entières. Mettez-les dans un saladier avec tous les ingrédients. Mélangez délicatement et formez un pâton.
Disposez les caissettes sur une plaque allant au four.

Prenez votre pâton d'amandes-noix de coco et façonnez des boulettes de la taille d'une petite noix. Mettre chaque boulette dans les caissettes.

Mignardises amandes coco-1

Mettez la plaque au four et laissez cuire pendant 20 mn selon votre four. Surveillez régulièrement les petites mignardises et dès qu'elles prennent une couleur dorée, retirez-les.

Laissez refroidir puis rangez-les dans une boite hermétique.

Je n'ai pas eu le temps de les ranger...

mignardises 3

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Commenter cet article

Sylvie 24/02/2010 11:21


De jolies mignardises à croquer sans compter ou presque ! :o)


stef_o_fourneaux 19/02/2010 21:24


elles ont certainement un goût de reviens-y ....
bises


Eva 19/02/2010 15:06


Trop mignonnes ces bouchées !
Bisous


Lexibule 18/02/2010 13:11


Elles sont fabuleuses:))xxx


Nathalie B 18/02/2010 10:42


j'ai eu l'occasion de les gouter à Soissons ... un seul mot : DIVIN !!!!