750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Tourte au poulet et champignons

Moi qui suis une tartivore, la tourte est le summum de ce que j'aime dévorer, les soirs d'hiver, avec une bonne salade verte ou une salade d'endives.

tourte poulet champi 1

C'est généreux, et quand on la garnit correctement, cela fait un bon repas équilibré.
Bien que nous prenions de grosses parts, il m'en reste toujours pour le lendemain midi : pas besoin de bento !

Bien sûr ce n'est pas si long à préparer car j'utilise deux pâtes feuilletées du commerce. Je veux bien faire ma pâte feuilletée pour les galettes ou pour un mille-feuilles, mais pour une tourte je n'en ai pas le courage, même si je suis persuadée qu'on verrait la différence...

Donc, pour faire cette tourte, il vous faudra :
  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 400g de champignons
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • 250g de filets de poulet (ou 1 bol de reste de poulet cuit)
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 20 cl de crème
  • 75g de gruyère râpé
  • 1 jaune pour la dorure
Nettoyer puis émincer les champignons en lamelles.
Les faire cuire dans une sauteuse avec 20g de beurre, l'ail écrasé et le persil mixé.
Réserver.

Si le blanc de poulet n'est pas cuit, le faire cuire dans une poêle antiadhésive. Attention de ne pas le sur cuire au risque qu'il s'assèche.
Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs, les jaunes et la crème. Assaisonner.
Ajouter le gruyère râpé.

Foncer un moule à tarte (ou une tourtière) avec le premier disque de pâte brisée.
Puis poser le moule sur le 2ème disque et découper un cercle en suivant les contours du moule afin de former le couvercle de pâte. Découper un petit trou (1cm de diamètre) au milieu pour la cheminée.

Garnir le fond de tarte avec les champignons et le poulet. Puis verser l'appareil aux oeufs.

Rabattre légèrement les bords extérieurs de la tarte vers le centre (sur la préparation).
Passer la dorure sur ces bords puis recouvrir le tout avec le 2ème disque de pâte feuilletée découpé aux bonnes dimensions. Bien appuyer pour souder le pourtour.

Normalement, il doit vous rester des chutes de pâte provenant du 2ème disque. Vous pouvez les utiliser pour décorer le dessus de la tourte.

Au pinceau, dorer au jaune d'oeuf l'intégralité de la tourte.

Enfourner à 205° pour 40 minutes environ.

tourte poulet champi 2
informatique-imprimante-2.gif

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

sylvie dillies 18/07/2012 19:04

Simplement délicieux. c'est pourquoi je me suis permis de la mettre sur mon site, tellement on adore. merci pour cette délicieuse recette.
bisous

natoux 30/07/2010 21:34


j ai fait cette tourte elle etait très appetissante, mais je ne l ai pas assez relevée n hesitez pas ajouter persil ail poivre et sel je vais la refaire en insistant un peu plus sur l
assaisonnement - avis tout a fait personnel amities


natoux 27/07/2010 13:34


bonjour,
je viens de préparer ma tourte poulet champignons mais je m interroge si je l a garnie et que je la mets au four que ce soir la pate va ramollir, est ce bon rechauffé donc auj je vais garder ma
préparation car ce soir je suis dispo pour la faire cuire mais dites moi pour une prochaine fois
amitiés


sandrine 19/07/2010 22:06


j'ai testé ce plat un week-end où j'avais du monde, et la recette est tellement bien expliquée que je l'ai réussi!
très bonne idée, et très bon plat!


Audinette 19/07/2010 22:50



merci et ravie qu'elle vous ait plu !



Eglantine 03/02/2010 13:18


Je suis aussi assez tartivore et toutes les idées sont les bienvenues