Bonjour à tous ! Après deux mois de pause, je vous retrouve avec cette recette réalisée ce weekend. Mes habitudes culinaires ont beaucoup changé ces dernières années. Je fais de moins en moins de dessert, et je refais régulièrement de « vieilles » recettes, avec une cuisine beaucoup plus simple. C’est pourquoi il est loin le temps où je publiais tous les jours !
J’espère que vous aimerez cette recette de tarte aux pommes qui changent un peu, avec ce côté coco que j’adore. Il vient à la fois de la noix de coco râpée ajoutée dans l’appareil à flan, mais aussi du sucre coco. Essayez vraiment de l’utiliser, il donne à cette tarte sa petite saveur particulière.
Pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre :
- 250g de pâte sablée (recette ici)
- 6 pommes (royal gala)
- 50g de beurre demi sel
- 50g de sucre blanc
- 3 oeufs entiers
- 20cl de crème liquide
- 6 cas de sucre coco
- 6 cas de noix de coco râpée
Etaler la pâte sablée et foncer le moule à tarte.
Réserver au frais le temps de préparer les pommes.
Eplucher les pommes, ôter le coeur et les couper en dés.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et le sucre blanc puis y déposer les pommes.
Les faire caraméliser pendant une dizaine de minutes en mélangent régulièrement.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec la crème, le sucre coco et la noix de coco râpée.
Déposer les pommes dans le fond de tarte puis verser l’appareil à flan.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° et cuire environ 35 minutes.
