J’espère qu’il n’est pas trop tard pour vous glisser quelques idées, je n’ai pas eu une minute à moi ces derniers temps et ce type
de billet en demande un peu.
Alors, j’ai farfouillé dans les recettes déjà publiées pour vous retrouver quelques coup de coeur ou simplement quelques recettes
sympas.
J’ai oublié de vous dire mais j’ai passé mon 7ème blog anniversaire il y a quelques jours…
7 ans que je blogue… ça en fait des recettes (1250 environ)… Moi, ça me fait toujours autant plaisir de partager avec vous,
j’espère que c’est réciproque 🙂
Apéro:
A boire : un champagne de vigneron, bien sûr, ou alors un cocktail à base de
champagne : clic.
A manger : des hors d’oeuvres chauds de type croissants salés , des
mini-tartelettes, des torsades feuilletées à la feta ou des croque-quiches.
Un peu plus chic, des cuillères de dés de foie gras et dés de pommes, des mini-tatins au confit d’oignon, des feuilletés champignons foie gras ou des tartelettes aux pétoncles.
Froids, il y a des cuillères saumon passion, les macarons au foie gras, les mini sandwichs foie gras artichaut, le roulé aux épinards-saumon fumé ou les verrines de
mousse de betterave.
Entrée:
Le foie gras est un grand classique, sous toutes ses formes :
– aumonière de foie gras au speck italien
– éclairs salés au foie gras et artichaut
– faux pressé de foie gras aux artichauts
– foie gras en crumble de pain d’épice
– foie gras mi-cuit au micro-ondes
– terrine de foie gras aux topinambours
– verrine de Panna cotta foie gras et mousse artichaut
– velouté de topinambour aux dés de foie gras poêlés
Les Saint-Jacques:
– brochettes de Saint-Jacques grillées
– cassolettes de saumon et saint-jacques
– carpaccio de Saint-Jacques aux tomates confites
– noix de Saint-Jacques rôties au jambon cru
Le saumon, fumé ou non :
– cake au tarama et saumon fumé
– chaussons de saumon fumé au chèvre
– croustillant saumon et poireau
– gaufre au chèvre et son saumon fumé
– mille-feuille de saumon fumé
– verrine aux trois saumons
– gratiné de saumon au gouda
Il y a aussi les fleurs feuilletées au boudin blanc, les queues de langoustine et feuilleté de poireaux ou l’émincé de homard sur gelée d’agrumes.
Plat un peu festifs:
– filet de boeuf rossini en brioche
– rôti de boeuf en croute feuilletée
– Tournedos de magret de canard et caramel de porto
– magret de canard rôti au miel
– Ballotines de dinde farcies à la vanille
– roulés d’escalope de dinde farcis aux morilles
Pour les sauces:
Voilà pour le salé, je vais m’atteler au sucré pour le publier dimanche. A plus !
