750 grammes
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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Gratiné de saumon et champignons au gouda

Elle n'est pas toute jeune, cette recette ! Ma maman la faisait alors que je n'avais pas encore quitté la maison.
Elle est très gourmande. Elle l'est d'autant plus si vous choisissez des produits frais : saumon, champignons...

Pour 4, il faut :
  • 400g de pavé de saumon frais
  • 1 cube de court-bouillon
  • 10 cl de vin blanc
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 bel oignon
  • 4 cas de crème épaisse
  • 4 tranches fines de gouda
  • sel & poivre
Faire cuire le saumon au court-bouillon.
Egoutter et émietter. Ajouter la crème quand il a refroidi.

Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle, avec 1 cas d'huile d'olive.

Nettoyer les champignons (brosser et humidifier) puis les émincer en fines tranches. Ajouter les champignons dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes.

Saler, poivrer et ajouter le vin blanc.

Laisser revenir quelques minutes en remuant.

Ajouter le saumon et mélanger. Laisser quelques minutes sur feu très doux.

Verser la préparation dans 4 ramequins.
(Vous pouvez tout préparer à l'avance, et mettre au four au dernier moment)

Ajouter une tranche de gouda sur le dessus.

Enfourner 10 minutes à 180°, juste le temps que le fromage fonde.
Servir aussitôt.



PS : hier soir, j'ai suivi un cours de cuisine au salon 113, dans le cadre de leur cours "chef d'un soir".
Je vous raconterai dans la semaine.
Bon dimanche !

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marie 21/10/2009 15:34


J'adore les gratins mais si en plus il y a du saumon je dois OUI!J'en veux!


alexandra 20/10/2009 12:22


une belle manière de faire manger du poisson pour pas que ca soit "fade" comme mon dit mon cher et tendre...a eesayer..
j'ai moi aussi un blog si tu veux aller faire un petit tour, il est tt juste commencé!
et petite info, j'ai participé à un concours de recettes dans mon département, c'est ouvert a tout le monde, et il y a des cadeaux sympas (week-end en chambres d'hotes, paniers gourmands)...Pour y
participer: www.atable-enloire.fr
a bientot


56oceane 19/10/2009 21:22


Au fait, j'ai fait une recette de poisson inspirée de ta lotte au pistou, on s'est drôlement régalé!! Du coup, je l'ai mis en ligne (
http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-dos-de-cabillaud--tomates-et-pistou-37366475.html )


Karinette 19/10/2009 12:26


Ils m'ont l'air excellents ces petits gratins ! Les recettes de nos mères ont en plus un petit goût d'enfance tellement délicieux !


babychocolate 19/10/2009 11:07


tres allechant ton plat je me laisserai volontiers tenter