Gratiné de saumon et champignons au gouda

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Dimanche 18 octobre 2009 7 18 /10 /2009 06:00

Elle n'est pas toute jeune, cette recette ! Ma maman la faisait alors que je n'avais pas encore quitté la maison.
Elle est très gourmande. Elle l'est d'autant plus si vous choisissez des produits frais : saumon, champignons...

Pour 4, il faut :

400g de pavé de saumon frais
1 cube de court-bouillon
10 cl de vin blanc
200g de champignons de Paris
1 bel oignon
4 cas de crème épaisse
4 tranches fines de gouda
sel & poivre

Faire cuire le saumon au court-bouillon.
Egoutter et émietter. Ajouter la crème quand il a refroidi.

Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle, avec 1 cas d'huile d'olive.

Nettoyer les champignons (brosser et humidifier) puis les émincer en fines tranches. Ajouter les champignons dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes.

Saler, poivrer et ajouter le vin blanc.

Laisser revenir quelques minutes en remuant.

Ajouter le saumon et mélanger. Laisser quelques minutes sur feu très doux.

Verser la préparation dans 4 ramequins.
(Vous pouvez tout préparer à l'avance, et mettre au four au dernier moment)

Ajouter une tranche de gouda sur le dessus.

Enfourner 10 minutes à 180°, juste le temps que le fromage fonde.
Servir aussitôt.

PS : hier soir, j'ai suivi un cours de cuisine au salon 113, dans le cadre de leur cours "chef d'un soir".
Je vous raconterai dans la semaine.
Bon dimanche !

Par Audinette - Publié dans : Entrée - Ecrire un commentaire - Voir les 12 commentaires

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