Cuillères de dés de foie gras poêlés sur dés de pommes poêlés

Publié le par Audinette

Pour cette deuxième recette de l'année 2011, je fais dans le festif parce que j'aimerais que ce soit à l'image de cette nouvelle année.

 

Et puis, je continuerai cette semaine avec des recettes à base de foie gras ou de saumon mais qui peuvent être réalisées tout au long de l'année, et pas seulement pour les fêtes.

 

On peut en ce moment faire de bonnes affaires sur le foie gras et le saumon, ou alors utiliser des restes congelés. Mais le mieux c'est de profiter des prix et ensuite de congeler.

 

J'ai préparé ces cuillères pour le réveillon de Noël.

 

Elles sont très simples à préparer mais se finalisent à la dernière minute.

 

En effet, il est recommandé de préparer les dés de pommes poêlés à l'avance, puis de les réchauffer au micro-ondes au moment où vous jetterez les dés de foie gras dans la poêle.

 

Procéder ensuite au montage des cuillères : 2 ou 3 dés de pommes puis 3 ou 4 dés de foie gras.

 

Pour 12 cuillères, compter :

  • 3 pommes
  • 150g de foie gras cru
  • sel & poivre

Eplucher les pommes, les couper en dés puis les poêler dans un peu de beurre. Elles doivent êtres cuites mais pas en compote.

Réserver dans une boite hermétique passant au micro-ondes.

 

Couper le foie gras cru en gros dés, ils réduiront à la cuisson, celle-ci devant durer une minute pas plus.

 

cuillères dés foie gras pomme

 

Publié dans Apéro

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agnes 08/01/2011 14:12


TRES BELLES CUILLERES APERITIVES!!!tres festives :) bravo


rahima 07/01/2011 15:49


simple et raffinée à la fois et délicieuse en plus, j'adopte !


le gars astronomique 05/01/2011 21:36


Superbes cuillères, cool comme idée de réveillon.
T'as raison aussi sur le fait de profiter des occas hors périodes de fêtes à des prix plus attractifs.
De toute manière, lorsque tu congèles un ingrédient de qualité, tu décongèle un ingrédient de qualité . . .
En plus l'avantage du saumon congelé, tu peu le manger cru . . .
Meillllllllllllllllllleurs voeux.
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Laëti 05/01/2011 17:21


Très jolie cuillère et très gourmande aussi.
J'ai profité des promos sur le foie gras, il y avait des affaires à faire !
Bises


cecile 05/01/2011 16:06


très élégant
bises