Fleurs feuilletées au boudin blanc sur lit de cèpes

Publié le par Audinette

Finies les "vacances", je reprends le boulot aujourd'hui. Même si deux jours, ça passe vite, j'aurai bien profité encore un peu des grasses mat et des journées glandouilles...

 

J'ai fait ces petites fleurs pour mes beaux-parents : ils aiment beaucoup le boudin blanc dans ma belle famille alors que nous n'en mangeons pratiquement jamais de mon côté...

Je n'aime pas particulièrement ça, mais mis en scène ainsi, ça passe.

Le zhom a beaucoup aimé !

 

Pour réaliser 6 feuilletés :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 boudins blancs aux cèpes
  • 300g de cèpes
  • 1 échalote
  • un peu de persil frais

Nettoyer les champignons, les émincer et les poêler dans du beurre demi-sel.

Ajouter l'échalote ciselée et le persil, remuer, et retirer du feu.

 

Faire cuire les boudins à la poêle 6 minutes environ.

 

A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds dans la pâte (un peu moins que le diamètre d'un bol - 12 cm environ).

 

Au centre de chaque rond, placer un peu de fricassée de cèpes.

 

Couper les boudins en rondelles et placer 1/2 boudin par feuilleté en plaçant le bout arrondi au milieu de la fleur.

 

Enfourner à 180° une dizaine de minutes.

 

feuilleté aux boudin blancs

Publié dans Entrée

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afaurore 29/12/2011 22:03

ce doit être bien bon comme ça aussi le boudin blanc

sab 29/12/2011 15:35

c'est toujours bon et beau

desbois 29/12/2011 09:21

pourquoi poèler les boudins puisqu'ils sont déjà cuits
retirer le boyau serait préférable !!