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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Mini croissants salés

C'est un classique Marmiton qu'on adapte de mille façons. Une simple pate feuilletée coupée en 16 et on ajoute des garnitures au gré des envies...

croissant2 croissant4

croissant6 croissant101

Ici, j'ai fait deux garnitures :

- jambon + boursin
- saumon fumé + feta

Pour les différencier au moment de l'apéro, je parsème ceux au jambon de graines de sésame (merci Fabienne !).
Ne pas oublier de les badigeonner de lait avant d'enfourner.

croissant12  croissant13

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Fanny 12/12/2009 06:16


Bonjour Audinette !

J'ai une petite question concernant tes croissants : je souhaite les faire en avance, donc les congéler puis les refaire chauffer au four avant de les servir pour noël. Combien de temps et à quel
température dois-je les faire cuire la première fois ? Et pour les réchauffer ?

Amicalement, Fanny.


Audinette 12/12/2009 11:31


Bonjour Fanny

Tu as raison de poser la question, c'est une recette que j'ai publiée il y a longtemps et je donne peu d'indication !

Alors, en temps normal il faut compter environ 15 minutes à 190°.

Donc si tu as dans l'idée de les congeler, tu les fais cuire 10 minutes seulement : au lieu d'être dorés, ils seront partiellement cuits et encore "blancs".
Tu les congèles ainsi, dans une boite plastique et à plat si possible.

Le jour de la décongélation, tu les places directement sur une plaque de four et tu les enfournes encore congelés à 180°. Il faudra moins de 10 minutes pour qu'ils soient parfaits !

Je t'indique les temps de MON four, si tu vois que ça va plus ou moins vite avec le tien, n'hésite pas à adapter.


Marilyne 17/11/2006 18:51

je cherchais desespérement des idées pour un apéro avec mes collègues de boulot et ben faire ces petits croissants est une super idée, en plus ca a l'air tres tres rapide et tres simple...encore mieux ;)Merci encore

Dara 22/07/2006 17:31

C est une super idee ca ! je ne connaissais pas...mieux vaut tard que jamais ! Bonnes vacances a toi et a ta famille ! Bises, Dara

catoche5 07/01/2006 22:51

Bonjour Aude,Super tes petits croissants. Je vais te piquer l'idée (si tu me le permets) pour mon prochain apéro. Quand on voit tes photos on s'inviterait bien chez toi.Formidable ton blog. En plus je te trouve toute mimi !A bientôtCatherine

Manue 06/01/2006 20:29

Oui, tous mignons !j'en croquerai bien un quand même.....