Il y a quelques semaines, j'ai eu le plaisir de recevoir à la maison le jeu des 7 familles imaginé par les Champagnes de Vignerons.

A travers ce jeu, ils ont voulu rendre les accords mets-champagne ludiques et pédagogiques.

Il y a donc 7 familles :  chocolatier, boucher, maraîcher, fromager, pâtissier, volailler et poissonnier.

Chaque famille présente 6 produits bruts, correspondant à 6 cartes, et propose un accord mets/champagne avec ce produit.

Vous pourrez découvrir les accords sur la page facebook dédiée au jeu.

Je vous propose de jouer avec moi avec les familles boucher, maraîcher et chocolatier.

Il vous faudra répondre aux 3 questions ci-après pour tenter de gagner :

• 1 bouteille de Champagne de vigneron et 1 jeu de 7 familles pour le 1er
• 1 jeu de 7 familles pour les 4 suivants

C'est parti !

famille Boucher : quel champagne est sugéré pour accompagner une côte de boeuf ?

famille Maraîcher : avec quel plat propose-t-on un Brut sans année ?

famille Chocolatier : quel champagne est sugéré pour accompagner la mousse au chocolat blanc ?

Pour répondre aux questions et tentez votre chance (un tirage au sort parmi les bonnes réponses désignera les 5 gagnants) merci de m'envoyer un mail à cuisineaudinette@gmail.com.

Vous avez jusqu'au 31 juin minuit !

C'est super top, c'est super fun mais je vous préviens, c'est très très vite mangé... que dis-je, dévoré !

Heureusement que j'en avais fait deux le midi pour prendre ma photo et donc j'ai pu en goûter un ! Parce qu'autant vous dire que quand le plateau circule, ça ne fait pas long feu, succès garanti !

J'ai réalisé la pâte à hamburgers dans mon robot muni du pétrin. 

• 500g de farine spécial pain brioché
• 1.5 cac de levure de boulangerie instantanée
• 1.5 cac de sel
• 1 cas de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 120g de lait
• 130g d'eau
• des graines de sésame
• 1 jaune d'oeuf pour dorer

Placer la farine, le sucre et la levure dans le bol du robot.

Battre ensemble l'oeuf, le lait et l'eau. Ajouter le sel.

Verser les liquides dans le bol et commencer à pétrir à vitesse minimum.

Pétrir 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se rassemble autour du pétrin.  

Récupérer le pâton, le placer dans un bol fariné, couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (chez moi, 1h dans le four fermé avec la lumière allumée).  

Puis, dégazer le pâton et le séparer en 40 parts égales.

Couvrir d'un torchon et les laisser se détendre 10 minutes.      

Former 40 boules et les déposer au fur et à mesure sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Les aplanir légèrement avec la paume de la main.

Dorer les 10 pâtons au jaune d'oeuf battu puis laisser lever une heure au chaud et à l'abri des courants d'air.  

Préchauffer le four à 200°.

Dorer à nouveau les buns, saupoudrer de graines de sesame puis les enfourner sur 2 niveaux.

Au bout de 5 minutes, inverser les plaques puis poursuivre la cuisson 5 minutes.  

A la sortie du four, les laisser tiédir puis les enfermer dans un sac plastique pour qu'ils conservent leur croûte moelleuse.  

Pour la garniture, il vous faudra:

• 150g de fromage en grandes tranches (edam, emmental, gouda...) que vous couperez en 6 (la taille d'un petit carré doit correspondre au diamètre du petit pain)
• 600g de steak haché
• du ketchup

Former 40 mini steacks à la main et les faire cuire rapidement à la poêle.

Attention de les garder saignants car ils repasseront un peu au four une fois le hamburger monté.

Comme j'ai préparé ça à midi pour le soir; j'ai conservé tous les mini steacks dans une boite allant au micro-ondes et je les ai réchauffés légèrement au moment du montage car le passage au four sert juste à faire fondre le fromage et à réchauffer légèrement le pain.

Montage : couper chaque boule en deux, arroser de ketchup, placer un carré de fromage sur chaque pain, et un mini steak entre les deux parties de la boule. Reformer le pain (attention de garder "fond" et "couvercle" ensemble).

Passer au four 3 minutes à peine, à 180°, juste le temps de faire fondre le fromage.

Servir aussitôt. 

Bonjour tout le monde !

Le dimanche, on prend souvent le temps de préparer un dessert ou au moins, des petites douceurs pour le café.

J'ai proposé ces bouchées à la fête des voisins, car elles s'avalent tout rond, bien pratique pour un buffet !

C'est très facile et très rapide. Pour obtenir un joli résultat, j'ai utilisé une plaque à empreintes petits fours.

Pour 60 bouchées :

• 150g de chocolat au lait pâtissier
• 150g de beurre doux
• 240g de farine fluide
• 1 cas de banania à cuire
• 50g de sucre blanc
• 4 oeufs

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le banania.

Ajouter le chocolat fondu.

Fouetter les oeufs et les ajouter dans le saladier.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Verser dans les empreintes (petits fours, mini muffin, mini tartelettes...).

Enfourner 10 minutes à 180°. 

Si vous souhaitez un résultat plus corsé en chocolat, remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir à 70% et remplacer aussi le banania par du cacao amer. 

 Je vous souhaite un excellent dimanche !