J’ai réalisé cette recette dans l’empreinte 4 moules à cake de Demarle. Donc en gros, les quantités correspondent à 4 cakes moyens ou 2 de taille classique. C’est assez pratique quand on est nombreux et en mode « cocktail » car ils donnent des tranches plus petites, plus facile à manger avec les doigts. Donc divisez les quantités par deux si vous avez un moule de taille standard.
Pour les 4 cakes « moyens », il vous faudra :
- 5 oeufs
- 280g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- 200g d’emmental râpé
- 15cl d’huile d’olive
- 20cl de lait tiède
- 500g de petits pois cuits (frais ou surgelés)
- 200g d’allumettes de bacon
- sel & poivre
Vous pouvez préparer la pâte à la main. De mon coté, je la fais au robot : je mets la farine et la levure puis j’ajoute les oeufs un à un en faisant tourner le robot. Je termine par les liquides (huile et lait) en enfin le fromage râpé.
Cette base sert à garnir les 4 cakes salés. Vous pouvez ensuite varier les garnitures.
J’assaisonne en fonction du reste des ingrédients (je sale peu si je mets du bacon comme ici).
Ajouter les petits pois et le bacon. Bien mélanger puis garnir les 4 empreintes.
Enfourner à 180° pour environ 35 minutes.
Attendre le refroidissement avant de démouler et de couper en tranches.
