Vous le savez, j’aime bien cuire mes cakes salés « à plat » : on gagne 50% du temps de cuisson, ça croustille un peu plus et c’est plus facile à découper et à déguster du bout des doigts quand on n’a pas d’assiette !
Pour une plaque à four (j’utilise un flexipan plat de 33cm sur 24 cm), il vous faudra :
- 1 oignon
- 150g de lardons fumés
- 150g de farine fluide T45
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 50g de beurre fondu
- 120g de crème fraîche
- 150g d’emmental râpé
- sel & poivre
Eplucher puis émincer l’oignon.
Faire rissoler l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Puis ajouter les lardons et laisser cuire 5 minutes.
Tamiser la farine et la levure.
Dans un cul de poule, placer la farine puis ajouter le beurre, la crème et les œufs battus.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients : oignon, lardons et emmental.
Verser le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou dans un flexipat ou un moule à génoise).
Faire cuire 25 minutes à 190°.
