Pour cette dernière recette du mois de mai, je ne vous propose pas encore des fruits typiques de l’été, mais simplement des pommes ! Bah oui, qu’est-ce que vous voulez, les pommes (Golden, Royal gala…) on en trouve toute l’année et parfois on a envie d’en faire un joli dessert.
J’ai réalisé cette recette lors d’un déjeuner improvisé dans ma maison de campagne. L’avantage du crumble c’est que cela ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients : farine et sucre, on en a toujours dans ses placards donc il suffit d’avoir du beurre dans le frigo.
Pour 6 personnes, il vous faudra :
- 5 pommes
- 125g de beurre demi sel
- 125g de farine
- 125g de sucre en poudre
- du caramel au beurre salé
Couper le beurre en morceau (il ne doit pas tout juste sortir du réfrigérateur mais pas besoin qu’il soit ramolli non plus) et le placer dans un cul de poule avec la farine et le sucre.
Mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Placer au frais le temps de préparer les pommes.
Eplucher les pommes, retirer le trognon et les couper en dés.
Placer les dés de pommes dans un plat à gratin (ou dans des ramequins individuels).
Recouvrir avec les miettes de crumble.
Enfourner pendant environ 35 minutes à 180°.
Arroser de caramel dés la sortie du four.
Vous pouvez utiliser du caramel en pot ou bien le faire vous-même 🙂
Caramel beurre salé :
- 80 gr de sucre
- 3 cas de crème fraiche liquid réchauffée
- 30 gr de beurre sale mou
- 1 pincée de fleur de sel
Placer le sucre dans une casserole et faire un caramel à sec, sans remuer.
Lorsque la sucre a une jolie couleur ambrée, retirer du feu et ajouter la crème préalablement chauffée. Puis le beurre.
Replacer sur le feu et faire cuire 2 ou 3 minutes.
