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Voici de petites bouchées bien sympa que j’ai réalisées dans des empreintes à mini tartelettes. Les proportions tombent pile poil pour deux plaques de 30. Comme elles sont peu profondes, la cuisson est courte. N’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de vos moules.

Pour 60 bouchées :

  • 4 oeufs
  • 130g de chocolat noir pâtissier
  • 100g de farine d’amande
  • 55g de sucre de coco
  • 130g de beurre doux

Faire fondre le chocolat avec le beurre soit au bain-marie, soit 5 minutes au four vapeur.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter le chocolat fondu.
Ajouter enfin la farine et remuer vivement.

Garnir les empreintes avec cette préparation.
Cuire 8 minutes à 180°.
J’ai la chance d’avoir deux plaques donc j’ai tout enfourné en même temps.

il faut vraiment faire attention à ne pas sur cuire, tout l’intérêt est de garder le moelleux. L’idée c’est pas de faire des sablés 🙂

Pour info, mes goûteurs ont trouvé ces bouchées peu sucrées. Moi je les aime comme ça, avec ce sucre de coco qui donne aussi un petit gout de caramel ou de café. A tester avec un sucre blanc !