750 grammes
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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Soupe PPP : Potiron, Poireau, Patate !

Hello ! Vous avez passé un bon week-end ?
Je suis allée en Sologne profiter des magnifiques couleurs automnales de la forêt...


En parlant d'automne, le potiron est le légume qui, pour moi, en est le symbole. Et tant qu'il y en a, j'en profite !

J'ai bien essayé le jus de citrouille, les tartes, les flans, les confitures, les gratins... mais c'est encore dans les soupes ou veloutés que je le préfère.

C'est assez rapide à faire, et toujours une vraie douceur à déguster, surtout quand il fait un vrai temps d'automne...
  • 700g de potiron
  • 200g de pommes de terre
  • 300g de blanc de poireau
  • 1 litre d'eau
  • gros sel
Eplucher le potiron et le couper en dés.

Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.

Laver et couper le poireau en rondelle.

Dans la cocotte-minute, faire fondre 30g de beurre dans 1 cas d'huile d'olive et y verser les légumes.
Faire revenir une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Puis ajouter l'eau et le sel, fermer la cocotte et faire monter la pression sur feu vif.

Quand cela chuchotte, baisser le feu et compter 25 minutes.

A la fin de la cuisson, laisser échapper la vapeur puis ouvrir la cocotte. Mixer avec un mixeur plongeant, assez longtemps, pour que la texture ressemble à celle d'un velouté.


Vous pouvez ajouter quelques lichettes de crème fraîche directement dans l'assiette.

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Anne 30/10/2009 08:29


Belle recette de saison !
Anne


marie 28/10/2009 19:29


Une bonne soupe pour se réchauffer!Ca fait du bien.


Mathilde LEMIRE 28/10/2009 19:27


essayé et adopté. Un super potage bien onctueux et délicieux. Merci pour vos délicieuses recettes. Bien
cordialement
Mathilde


Eva 27/10/2009 10:47


Miam, trop bon !
Bisous


Clarisse-16ans 26/10/2009 19:53


que de bonnes choses dans cette soupe, moi je dis oui !