Allez, je termine ma semaine spéciale citrouille avec une recette sucrée !
Pour réaliser cette confiture, il vous faudra :
1.2 kg de potiron
600g de pommes
900g de sucre cristal
500g de cassonade
70g de sucre vanillé (je le fais maison, je n’achète plus de sachets)
4 cas de jus de citron
1 gousse de vanille fendue
Battez vous avec le potiron pour l’éplucher et le couper en dés.
Le faire cuire à l’eau bouillante pendant 15 minutes environ.
J’ai fait cuire en même temps les pommes épluchées et coupées en quartiers.
Quand c’est cuit, égoutter et mixer.
Dan un faitout ou une bassine à confiture, mettre la purée pommes/potiron, puis ajouter les sucres ainsi que le jus de citron et la gousse de vanille.
Porter à ébullition et laisser à petits bouillon une demi-heure environ.
Faire le test de la goutte de confiture sur l’assiette très froide (la goutte doit se figer) et si c’est bon, la confiture est prête.
Verser dans des pots bien propres et préalablement stérilisés.
C’est une confiture surprenante qui ne plaira qu’à ceux qui aiment le potiron, bien sûr !
