J’aime l’automne, quand le potiron, les courges et autres cucurbitacés font leur apparition sur les étals.
Il y a trois ans (avant d’avoir ce blog donc) je n’en achetais jamais.
Depuis, ça a bien changé !

Parfois beau-papa me donne une grosse citrouille comme l’année dernière, parfois j’en prends sur le marché.

J’aime particulièrement la soupe et le velouté de potiron…
J’avais déjà testé le velouté potiron – carottes – crème de coco

Là, point d’autre légume, excepté un oignon doucement rissolé…

Donc, pour 1 kg de potiron, il faudra 1 bel oignon, 20 cl
de lait de coco et à peu près 30cl d’eau.

Eplucher le potiron, retirer les graines. le couper en gros dés.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans 1 cas d’huile d’olive.

Au bout de 10 minutes, ajouter les dés de potiron.

Faire revenir également.

Au bout de 5 minutes, mouiller avec l’eau ainsi que le lait de coco. Saler modérément.

Il faut ensuite compter entre 20 et 30 minutes de cuisson.

Passer la soupe au mixeur plongeant pour obtenir un velouté bien lisse. C’est comme ça que nous le préférons à la maison, quand il glisse sur la langue.

Fernand et les enfants ajoutent de la crème liquide dans leur assiette. Pas moi !