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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Velouté de potiron au lait de coco

J'aime l'automne, quand le potiron, les courges et autres cucurbitacés font leur apparition sur les étals.
Il y a trois ans (avant d'avoir ce blog donc) je n'en achetais jamais.
Depuis, ça a bien changé !

Parfois beau-papa me donne une grosse citrouille comme l'année dernière, parfois j'en prends sur le marché.

J'aime particulièrement la soupe et le velouté de potiron...
J'avais déjà testé le velouté potiron - carottes - crème de coco...

Là, point d'autre légume, excepté un oignon doucement rissolé...

Donc, pour 1 kg de potiron, il faudra 1 bel oignon, 20 cl de lait de coco et à peu près 30cl d'eau.

Eplucher le potiron, retirer les graines. le couper en gros dés.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans 1 cas d'huile d'olive.

Au bout de 10 minutes, ajouter les dés de potiron.

Faire revenir également.

Au bout de 5 minutes, mouiller avec l'eau ainsi que le lait de coco. Saler modérément.

Il faut ensuite compter entre 20 et 30 minutes de cuisson.

Passer la soupe au mixeur plongeant pour obtenir un velouté bien lisse. C'est comme ça que nous le préférons à la maison, quand il glisse sur la langue.


Fernand et les enfants ajoutent de la crème liquide dans leur assiette. Pas moi !


Pour continuer dans la douceur, je voudrai me faire le relais de cette superbe initiative : pendant tout le mois d'Octobre, pour chaque message posté sur le site http://www.lachainerose.com/ Roche reverse 5 euros au profit de la lutte contre le cancer du sein.


140 caractères, un petit mot gentil et hop, 5€ dans la tirelire. Fastoche, non ?

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messe rine 18/01/2010 14:09


c'est très bon et très accessible pour un débutant (que je suis!), toutefois ça manque un peu de saveur
je n'ai rien ajouté, j'ai suivi votre recette telle quelle
autre point positif : ça cale !
merci en tout cas de partager vos secrets ;)


Elodie 23/10/2009 16:53


Cet une très bonne idée avec le lait de coco! je me suis permise de rajouté quelques pomme de terre et de la muscade( jadore rajouté mes ingrédients en + de la recette!) et je vous le conseil a
toute ce mélange est un délice!


Anne 10/10/2009 15:27


Bonne idée le lait de coco... à essayer !
Anne


sab 07/10/2009 06:23


un veloute riche en gout


56oceane 06/10/2009 22:49


Je n'en ai jamais fait avec du lait de coco, mais ta recette me tente bien!