En ce dimanche maussade, qu’ils sont loins les jours d’été où nous prenions l’apéro sur la terrasse, où nous trempions allègrement nos batons de crudités dans des dips de fromage blanc à la ciboulette !
Alors, avec un légume d’automne, on peut quand même faire comme si !
J’ai trouvé cette recette dans le livre « 500 Finger Food » de Susannah Blake.
- 600g de potiron pelé, épépiné et coupé en morceau
- 2 cas d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cas de gingembre râpé
- 1 pointe de couteau de piment d’Espelette
- le jus d’1/2 citron vert
- sel & poivre
Mettre les morceaux de potiron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les arroser de 1 cas d’huile.
Saler, poivrer et enfourner à 200°.
Retourner délicatement les morceaux une ou deux fois en cours de cuisson : ils doivent être tendres.
Mixer le potiron cuit avec l’ail, le gingembre, le piment et le reste d’huile.
Il faut obtenir une consistance lisse.
Ajouter le jus de citron et mixer à nouveau quelques secondes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Transférer le dip dans un bol et le servir chaud, tiède ou froid.
Il épaissit en refroidissant donc remuez-le avant de servir.
J’espère que j’ai ensoleillé votre weekend !
Bon dimanche à tous !
