Tagliatelle à la Bressane

Publié le par Audinette

Pour aujourd'hui, des pâtes !

J'aime beaucoup les tagliatelles sauce bolognaise mais je crois que j'aime autant les tagliatelles bressane.

Je les ai baptisés ainsi, parce je mets du poulet de bresse et du bleu de bresse, comme sur la pizza du même nom.

 

Difficile de vous donner des quantités exactes mais grosso modo, pour 4, il vous faudra :

  • 2 oignons
  • 3 filets de poulet
  • 100g de bleu de bresse
  • 20cl de crème liquide
  • 3 cas de crème épaisse
  • 350g de tagliatelles fraîches
  • sel & poivre

Emincer finement les oignons.

Les faire confire 15 à 20 minutes, sur feu doux, dans un peu d'huile d'olive.

Les débarrasser, réserver.

 

Pendant la cuisson des oignons, faire bouillir un grand volume d'eau salée.

 

Dans la même poêle, faire cuire les filets de poulet, que vous aurez coupés en fines lamières. Ainsi, ils cuiront rapidement. Remuer régulièrement, et ne pas hésiter à les faire dorer. Il faut produire du suc.

 

Pendant la cuisson du poulet, faire cuire les tagliatelles puis les égoutter.

 

Quand la volaille est cuite, déposer le bleu coupé en dés dans la poêle.

Remuer, et quand il commence à fondre, verser les deux crèmes et gratter les sucs.

Assaisonner selon votre goût.

C'est prêt !

Servir les tagliatelles arrosées de sauce. 

 

tagliatelles-bressane-copie-1.JPG

 

 

Publié dans Plat

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Indépendance Royale 05/07/2012 18:29

Miammmmmm, je me laisserais bien tenter !
Stéphanie

Culinaire Amoula 05/07/2012 18:29

Miam Miam elle a l'air trop bonne!!

afaurore 05/07/2012 17:24

sans bleu pour moi

poucinette 05/07/2012 09:42

superbe .... belle tagliatelle ...

Isa 05/07/2012 09:26

voila une superbe idée. merci