Prenez un beau bouquet de basilic, effeuillez-le, et passez les feuilles sous l’eau. Epongez avec un torchon propre.
– 120g de tomates séchées
– 3 gousses d’ail
– 40g de pignons de pin (préalablement grillés)
– 30g de parmesan râpé
– les feuilles de basilic
Mixer.
Ajouter 20g de parmesan et 5cl d’huile d’olive.
Mixer.
Ajouter en filet 5 cl d’huile tout en continuant à mixer.
On obtient une pâte onctueuse, pleine de douces saveurs italiennes.
On fait cuire des fettuccini fraîches al dente… et on mélange le tout.
Un régal !
Source : émission « L’italie au jour le jour » sur Cuisine TV.
