Prenez un beau bouquet de basilic, effeuillez-le, et passez les feuilles sous l’eau. Epongez avec un torchon propre.

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Mettre dans le mixer :

– 120g de tomates séchées
– 3 gousses d’ail
– 40g de pignons de pin (préalablement grillés)
– 30g de parmesan râpé
– les feuilles de basilic

Mixer.

Ajouter 20g de parmesan et 5cl d’huile d’olive.

Mixer.

Ajouter en filet 5 cl d’huile tout en continuant à mixer.

On obtient une pâte onctueuse, pleine de douces saveurs italiennes.

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On fait cuire des fettuccini fraîches al dente… et on mélange le tout.

Un régal !

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Source : émission « L’italie au jour le jour » sur Cuisine TV.