Confiture de pêches et de pommes au Muscat

Publié le par Audinette

Chaque année à partir de mi mai, je commence à confiturer.

J'aime faire mes stocks de confitures maison que ce soit pour ma consommation personnelle ou pour offrir.

Je glisse toujours un pot dans les paniers gourmands des maîtresses de façon à ce qu'elles n'aient pas que des gourmandises à consommer rapidement.

J'aime aussi avoir des pots de différentes couleurs : le rouge des gelées de groseilles ou des confitures de fraises, le vert clair des bananes-kiwis, le kaki de la rhubarbe, l'orange de la pêche ou de la pomme, le jaune du coing ...

Enfin, en plus du fruit, j'aime ajouter des trucs en plus : grains de vanille, épices, thé caramel, alcool...

 

En apéritif, je prends parfois un peu de Muscat de Beaumes de Venise. J'aime beaucoup. Donc j'en avais une bouteille entamée au frigo le jour où j'ai fait cette confiture. Et hop, un petit peu dans la marmite !

 

Pour réaliser 6 à 8 pots:

  • 800g de pêches épluchées et dénoyautées (1.5kg au départ)
  • 400g de pommes épluchées
  • 1 kg de sucre à confiture
  • 15cl de Muscat

Laver et stériliser les pots selon votre méthode habituelle.

 

Couper les fruits en dés et verser dans un faitout avec le sucre et le Muscat.

Remuer le tout et laisser macérer 1h.

 

Mettre sur feu vif et porter à ébullition.

Laisser à petits bouillons 6 minutes en remuant sans cesse (pas trop longtemps avec du sucre à confiture).

Verser une goutte de confiture sur une assiette froide (stockée au congélateur) : si elle se fige (ne coule pas quand on penche l'assiette), c'est OK.

 

Verser de suite dans les pots stérilisés. Monter bien jusqu'en haut du pot et refermer. 

 

confiture de pêche au muscat


Publié dans Gourmandises

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Pistounette 09/07/2011 12:50


Cette recette vaut bien un tagg ....
Bravo


Phobos 09/07/2011 11:03


Salutations,

Gourmandise, gourmandise...La confiture maison, c'est si bon!
Une petite question: est-ce qui il y a des fruits avec lesquels on peut mettre moins de sucre (je trouve souvent les confitures trop sucrées)?

A bientôt et belle journée,

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Pauline 08/07/2011 14:57


Superbe confiture ^^


Mlle Pigut 08/07/2011 12:21


J'ai aussi développpé une sorte de "passion" pour les confitures à déguster moi-même ou à offrir alors j'adore voir de jolies recettes comme celle-ci, bravo!


lesdelicesdethithoad 08/07/2011 11:42


je note! elle me plait bcp et moi aussi je prépare déjà mes petits colis de noël!