Je suis complètement nulle… Ayant un petit stock de recettes d’avance, je les choisis au petit bonheur et me rend compte que certaines commencent à être hors saison !
Mais bon, je ne vais pas attendre l’hiver prochain pour vous parler de cette confiture qui accompagne tous mes petits-déjeuners (ceux du weekend, car la semaine, pas de confiture !).
J’adore utiliser le kiwi dans les confitures, cela les rend super jolies avec les petits grains noirs…
Comme je vous ai fait une semaine spéciale pancake, et que la photo prise ce jour-là leur faisait honneur, je reste dans le thème !
Pour réaliser cette confiture, il vous faudra :
- 400g de kiwi (6 ou 7)
- 400g de banane (3 belles)
- 300g de pomme (3)
- 1 citron
- 1 kg de sucre à confiture
Les poids indiqués sont mesurés une fois les fruits épluchés et coupés.
Eplucher les kiwis et les couper en tranches.
Eplucher les bananes et les couper en rondelles.
Eplucher les pommes, ôter le trognon et les coupés en dés. Citronner les dés de pommes avec le jus du citron.
Mettre tous les fruits dans un saladier et ajouter le sucre.
Mélanger et laisser macérer 2 heures.
Puis, verser le tout dans un faitout à confiture et faire cuire environ 8 minutes en remuant sans cesse.
Mixer la confiture si besoin puis la verser dans des pots préalablement stérilisés (avec ces quantités vous en obtiendrez 8
environ).
Servie ici avec des banana pancakes.
