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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Confitures de fraises

J'aime toujours autant faire les confitures.
C'est mon petit rendez-vous d'été à moi...

En général, cela commence par la gelée de groseilles, puisque j'en ai à foison.
Ensuite, quand arrivent les framboises, j'en glisse parmi les groseilles, dans une proportion 1/4 3/4 pour ma gelée de groseilles aux framboises.

Je n'ai pas de fraises dans mon jardin. Alors je surveille les cagettes en fin de marché, lorsque le maraîcher brade les derniers kilos. Pour réaliser 6 pots de confitures, il suffit d'un kilo de fraises et d'un kilo de sucre à confiture.

Laver les fraises. Les égoutter, les équeuter puis les couper en morceaux.
Les placer dans un grand saladier et ajouter le sucre (en général, je prends du Confisuc, car les confitures ont moins besoin de cuire pour avoir une belle consistance, et on garde un peu plus de vitamines).

Remuer bien le tout puis couvrir le saladier avec un film transparent. Laisser reposer 3 heures au frais.

Verser le tout dans une sauteuse et porter à ébullition.

Faire cuire 5 minutes environ.

Remplir les pots, préalablement stérilisés dans un grand volume d'eau bouillante.



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Barbichounette 10/07/2009 09:33

C'est un régal l'hiver de déguster les pots...
Bizzzzzzzz
Barbichounette

stephanie 09/07/2009 13:11

moi aussi j' aime faire de la confiture et ce que j' aime le plus c' est de voir mes armoires se remplir de pots ( je dois avoir un coté un peu fourmi )

val 09/07/2009 12:29

ha, ba tiens....les grands esprits se rencontrent...
la mienne je la publie demain...

Eva 09/07/2009 09:08

Coucou, j'ai pas assez de fraises pour en faire de la confiture, mais j'vais faire de la gelée de framboises !
Bisous

AurelieW 09/07/2009 07:11

j'adore les confiture maison, en quelques sorte on met l'été en pot!