Nous nous sommes régalés samedi soir avec cette tarte rustique : une pomme pour le croquant et la douceur, des abricots pour l’acidité et le fondant. L’avantage d’une tarte rustique c’est qu’il n’est pas nécessaire de retrouver le moule à tarte (sachant que nous sommes dans la maison de campagne, c’est un détail qui a son importance, j’y suis beaucoup moins bien équipée) !
Pour 6 personnes :
- 250g de pâte sablée maison ou du commerce
- 500g d’abricots
- 1 pomme
- 2 cas de cassonade
- 20g de beurre doux froid
Eplucher la pomme et la couper en dés.
Couper les abricots en quartiers.
Etaler la pâte sablée en un grand cercle et y déposer d’abord les dés de pommes puis les quartiers d’abricots.
Laisser un contour sans fruits d’environ 3 cm.
Saupoudrer de cassonade puis répartir des dés de beurre.
Humidifier le contour et le rabattre sur les fruits.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° si possible avec un programme qui utilise la sole.
Cuire environ 35 minutes.
Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.
Déguster tiède.