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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Fleurs de bacon au Bleu d'Auvergne et coeur d'artichaut

 

J'avais bien entendu repéré le "jeu" lancé par Lilo : "Quand les fromages d'Auvergne s'invite à l'apéro".

Mais si je ne les note pas sur mon agenda (eh oui !), les jeux me sortent de l'esprit. Je n'aime pas beaucoup ça en général donc il faut vraiment que ça me botte. C'était le cas !

Heureusement donc que Lilo nous a fait une piqûre de rappel... et que Anne a eu le courage de faire une super récap : culino-dates.

4

 

Bref, un soir, en rentrant du boulot, j'avais envie de petites choses à grignotter... quelque chose qui pourrait servir à la fois lors de mes apéros, ou en tant qu'entrée.

Pour 11 "fleurs" ou ballotins :1

  • 50g de Bleu d'Auvergne
  • 11 tranches de bacon
  • 4 petits coeurs d'artichaut
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cas de fromage blanc
  • sel et poivre

Chemiser des moules à mini-muffins avec les tranches de bacon.

Couper le Bleu en 11 dés. En placer un par empreinte.

Couper chaque coeur d'artichaut en 3. Placer un morceau par empreinte.

Battre l'oeuf avec la crème et le fromage blanc. Assaisonner.

Verser cet appareil dans les ballotins sans remplir jusqu'en haut.

Enfourner à 180° pour 25 minutes environ.

Attendre 2 minutes, démouler et servir sans attendre.

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ballotin_bacon

J'étais un peu déçue de l'esthétique car l'appareil s'échappe lègèrement du bacon et on le voit donc parfois à l'extérieur.

Par contre, le goût était à la hauteur de mes espérance ! L'ajout du coeur d'artichaut n'est pas facultative, car associé au Bleu, c'est extra !

3

Vous pouvez les servir en amuse-bouche chaud pour les apéros ou en entrée, par 3, avec une petite salade (mache, tomates cerises et maïs).

 


 

Et comme je n'étais pas peu fière de ma création, je me suis inscrite pour le concours elleadore.com :

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Aurélie 26/09/2007 20:12

j'aime beaucoup ton idée, c'est original et ravissant! je note pour mon prochain apéro!!

Nathalie_B 06/09/2007 22:34

sympa cette petite recette... et avec du fromage ... que du bonheur

Manue 05/09/2007 23:06

Trop chouette, je note pour les ateliers !

Eglantine 05/09/2007 13:36

Très jolie idée

Lilo 05/09/2007 11:54

Je suis à la bourre ! Alors ça c'est une super recette car il y a ce côté terroir mais aussi la forme de fleur, bref, c'est vraiment bien inspiré :) Contente que tu aies participé à mon jeu ! :))