En ce premier jour du mois de mars, voici une recette de financiers salés que nous avons beaucoup aimé à la maison.
Pour une quinzaine :
- 3 blancs d’oeuf
- 40g de maïzéna
- 35g de poudre d’amande
- 50g de parmesan
- 70g de beurre demi sel
- 75g d’émincés de bacon
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, jusqu’à ce qu’il soit noisette. Laisser refroidir.
Fouetter les blancs mais sans les monter en neige. Y ajouter la fécule, la poudre d’amande et le beurre.
Ajouter le bacon puis le parmesan, préalablement râpé.
Verser dans des empreintes à financiers, ou comme ici à barquettes.
Enfourner 15 minutes à 180°.
