En ce premier jour du mois de mars, voici une recette de financiers salés que nous avons beaucoup aimé à la maison.

Pour une quinzaine :

  • 3 blancs d’oeuf
  • 40g de maïzéna
  • 35g de poudre d’amande
  • 50g de parmesan
  • 70g de beurre demi sel
  • 75g d’émincés de bacon

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, jusqu’à ce qu’il soit noisette. Laisser refroidir.
Fouetter les blancs mais sans les monter en neige. Y ajouter la fécule, la poudre d’amande et le beurre.
Ajouter le bacon puis le parmesan, préalablement râpé.

Verser dans des empreintes à financiers, ou comme ici à barquettes.

Enfourner 15 minutes à 180°.

Financiers salés au bacon (sans gluten)