J'aime tellement croquer dans une fraise, comme ça, au naturel, sans sucre, sans rien d'autre, que je ne pense pas toujours à faire un dessert lorsque j'ai des fraises à la maison. Ce jour-là, j'avais deux ingrédients à utiliser :…
Hello !Je recevais samedi soir et j'ai réalisé ces petites tartelettes : au lieu de garnir les fonds de tarte avec de la crème pâtissière, j'ai fait une ganache au chocolat blanc et à la vanille. La ganache est à…
Quand on n'a pas beaucoup de temps devant soi mais qu'on veut quand même faire un dessert un peu classe, il ne faut pas hésiter à se faire aider un peu !Pourquoi express ? Pour deux raisons : - la…
Chez mon primeur, ces fraises de Plougastel m'ont fait de l'oeil. J'ai cassé ma tirelire mais cela valait le coup. J'ai décidé de les proposer en carpaccio pour profiter un max de leur saveur, tout en les présentant autrement que…
Nous avons beaucoup aimé ce gâteau à la maison. Ce qui est sympa c'est que les fraises compotent entre deux couches de pâte. C'est la même préparation qui sert de base puis de crumble. J'ai trouvé l'inspiration ici. Pour un moule…
Bientôt l'automne, que les fruits rouges vont me manquer ! Dimanche dernier, nous avons fait un petit goûter avec des amis et je leur ai proposé ces verrines à la crème au citron, réalisées au four combiné vapeur. C'est tellement simple…
C'était un pari risqué d'essayer d'intégrer une couche de granité au coeur d'un entremet. Je vous dis tout de suite que ça fonctionne mais il ne faut pas avoir de problèmes de sensibilité au niveau des dents :-) J'ai fait…
Les fraises cuites et tièdes, ça change. Les enfants n'ont pas adhéré, j'aime autant vous prévenir. Nous si, en plongeant la cuillère dans le fond pour que la compotée de fraises soit accompagnée de mélange fromage blanc mascarpone. Pour 4…
Alliance qu'on ne présente plus, la pistache et la fraise font un joli mariage que ce soit au niveau gustatif ou esthétique. Il s'agit d'un biscuit Joconde à la pistache, garni d'une mousseline à la pistache surmonté d'une gelée de…
Voici une version plus légère du fraisier que j'aime bien proposer. On y retrouve tous les éléments d'un classique fraisier, à part la pâte d'amande : un biscuit génoise, une crème mousseline et bien sûr de bonnes fraises françaises. Avec ces quantités,…