Les fraises cuites et tièdes, ça change. Les enfants n’ont pas adhéré, j’aime autant vous prévenir. Nous si, en plongeant la cuillère dans le fond pour que la compotée de fraises soit accompagnée de mélange fromage blanc mascarpone.
Pour 4 verrines :
- 400g de fraises
- 250g de fromage blanc
- 150g de mascarpone
- 2 cas de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 cas de cassonade
- des pistaches mixées
Dans un saladier, détendre le mascarpone puis ajouter le fromage blanc et la cassonade.
Bien mélanger le tout.
J’aime utiliser de la cassonade pour retrouver de petits grains dans la crème à la dégustation. Si au contraire, vous n’aimez pas ça du tout, prenez du sucre en poudre extra fin.
Répartir le mélange crémeux dans des coupes.
Il ne s’agit pas d’une mousse. Si vous souhaitez quelque chose de plus aéré, il faudra y incorporer des blancs en neige.
Dans une casserole, verser le sucre, ajouter 1 cas d’eau et commencer à chauffer.
Dés que ça commence à buller, ajouter les fraises préalablement coupées en dés. Mélanger pour enrober les fraises de sirop.
Gratter la gousse de vanille au dessus de la casserole. Mélanger.
On laisse cuire moins de 5 minutes à feu doux.
Puis on répartit dans les coupes.
On saupoudre de poudre de pistaches.
Servir aussitôt !
