Quand on n’a pas beaucoup de temps devant soi mais qu’on veut quand même faire un dessert un peu classe, il ne faut pas hésiter à se faire aider un peu !
Pourquoi express ?
Pour deux raisons :
– la première, c’est que j’ai utilisé une pâte sablée du commerce (si vous voulez en réaliser une maison, je vous conseille celle de ma (tarte sablée framboises mascarpone)
– la deuxième, c’est que j’ai fait la crème pâtissière au micro-ondes.

Je n’avais jamais testé cette technique, j’ai pris la recette Tupp qui circule sur le web depuis des années.

Pour 5/6 personnes :

  • 50g de sucre en poudre
  • 250ml de lait demi écrémé
  • 20g de farine T45
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 jaunes d’oeuf

Mélanger tous les ingrédient dans un récipient qui passe au micro-ondes et qui peut recevoir un couvercle.
Poser le couvercle et faire cuire 2min30 à la puissance max (1000 W chez moi).
Mélanger légèrement, replacer le couvercle et faire à nouveau cuire 2min30 à la puissance max.
Mélanger à nouveau, remettre le couvercle et laisser 5 minutes, elle va s’épaissir en refroidissant.
C’est très rapide effectivement, mais je trouve que la texture ne vaut pas celle qu’on prépare à la casserole.
Du coup, je n’ai garni mes tartelettes qu’au dernier moment, je n’ai pas osé les préparer à l’avance de peur que le fond de tarte ne s’humidifie de trop.

Pour préparer les fonds de tartelette, il faut découper des cercles dans la pâte sablée (1 disque de 250g) et en garnir les moules (5 ou 6 en fonction de leur taille).
Ensuite, piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc (avec des billes d’argile) 10 minutes à 180°.

Laver puis équeuter les fraises (une barquette de 500g). Les fendre en deux.

Il ne vous reste plus qu’à garnir les fonds de tarte cuits avec la crème pâtissière et à y déposer les demi-fraises.

Pour la déco, j’ai ajouté quelques amandes effilées préalablement torréfiées à sec quelques minutes dans une poêle chaude.

tartelette aux fraises rapides