Difficile de passer à côté de ce roulé de volaille car je l’ai vu chez Khala, chez Manue, chez Philo et chez Clémence !

Toujours à la recherche de nouvelles idées pour les barbecues, je me suis empressée de tester ce roulé.

Cela ne rend pas pareil parceque j’ai utilisé 6 saucisses de volaille au lieu de 2 pour un coeur plus important, ainsi que de grandes escalopes de dinde, bien plates.

Je vous conseille d’ailleurs de faire précuire les saucisses du milieu.

La prochaine fois, je testerai avec du chorizo ou bien des merguez.

Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra:

  • 6 escalopes de dinde
  • 6 saucisses de volaille (format chipolata)
  • 12 tranches de lard
  • des herbes de Provence

Sur une grande feuille d’aluminium, étaler les tranches de lard en les faisant se chevaucher légèrement.

Par dessus, étaler les escalopes de dinde, bien à plat.

Au milieu placer les 6 saucisses, par groupe de 3 pour occuper toute la longueur.

Saupoudrer d’herbes de Provence.

Puis, à l’aide du papier aluminium, rouler le tout en serrant bien.

Fermer les extrémités.

Placer sur la grille du barbecue et faire cuire 30 minutes.

roulé de volaille au barbecue

Au bout de cetemps, j’ai trouvé que la cuisson des saucisses était un peu juste.

Donc après avoir tranché le roulé, j’ai fini la cuisson en plaçant les tranches directement sur l’alu, sur la grille.

roulé de volaille au barbecue 2