Notre boucher prépare des brochettes de boeuf en y ajoutant des chipos aux herbes. Cela donne des brochettes bien généreuses, une par personne suffit alors largement.
J’ai piqué l’idée, ajouté des tomates confites et pimenté un peu les brochettes.
Pour 6 brochettes, il faudra :
- 1.2 kg de rumsteack
- 18 tomates confites
- 6 chipolatas aux herbes
- 2 oignons
- 3 cas d’huile d’olive
- 1 cac de piment doux
Couper la viande en cubes de proportions homogène et de belles dimensions.
Eplucher les oignons, les couper en 6 puis décoller les fleurs.
Couper chaque chipolata en trois.
Sur chaque pic à brochette, placer dans l’ordre suivant :
- un tiers de chipolata
- 1 feuille d’oignon
- 1 tomate séchée
- un morceau de viande
- 1 feuille d’oignon
- un tiers de chipolata
- 1 feuille d’oignon
- 1 tomate séchée
- un morceau de viande
- 1 feuille d’oignon
- 1 tomate séchée
- un morceau de viande
- 1 feuille d’oignon
- un tiers de chipolata
Réserver.
Préparer l’huile pimentée en mélangeant l’huile avec le piment doux.
Au moment de poser les brochettes sur la grille, huiler les brochettes sur les deux faces à l’aide d’un pinceau en
silicone trempé dans l’huile pimentée.
Il ne faut pas faire de morceaux de boeuf trop petit car les chipolatas ont besoin de 15 à 20 minutes de cuisson donc on ne peut pas faire moins.
Bon dimanche !
