Mes enfants aiment les nuggets.
On peut choisir la facilité et les acheter. Mais quand on se renseigne un peu, et qu’on voit ce que contiennent ces petites bouchées, ça dégoûte un peu !
Pas toujours facile de faire du tout maison mais pour ces nuggets, cela vaut vraiment le coup : comme je ne pars pas de morceaux de poulet pané mais d’un hachis, je peux ajouter des ingrédients
qui vont leur donner du peps, comme du persil, des petits oignons et aussi des épices.
De plus, c’est une version vraiment light car je ne les fait pas dorer à la poêle dans de l’huile : je les enfourne à 180° pendant 15 minutes. Du coup, pas de risque de voir la panure accrocher
et se détacher.
Ils ont un look un peu plus « rustique » que les rectangles parfaits du commerce mais leur goût est sans commune mesure, et on maîtrise parfaitement ce qu’on a mis dedans !
Pour 24 nuggets:
- 4 escalopes de poulet fermier label rouge
- l’équivalent de 2 cas de persil frais haché
- 1 petit oignon
- 4 tranches de pain de mie sans croûte (rassi)
- sel & poivre
- 1 cac de curry ou autre épice
- 2 oeufs pour la farce
- 2 oeufs pour la panure
- de la chapelure fine
Couper les escalopes de poulet en morceaux .
Couper les tranches de pain de mie
Placer dans le robot mixeur le poulet, la mie, les oeufs, l’oignons, le persil et l’épice.
Mixer le tout puis rectifier l’assaisonnement.
Avec les mains humides, façonner des boules de hachis de poulet de la taille d’une grosse noix légèrement aplatie.
Puis rouler ces boules successivement dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
Au fur et à mesure, placer les nuggets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 180° pour 15 minutes : les nuggets doivent être cuits et bien dorés.
A servir avec une sauce barbecue ou une sauce tomate bien épicée.
