Comme je vous l’avais dit la dernière fois, j’aime utiliser de bons restes pour faire des cuillères apéros chaudes.
Ici, j’avais réalisé la veille du boeuf aux oignons, mais à ma sauce, et probablement très simplifié par rapport à la recette originale.
Pour une douzaine de cuillères :
- 200g de boeuf (rumsteak)
- 2 cas de sauce soja
- 2 cas de nuoc mam
- 2 cac de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail haché
- 2 oignons
- 1 cac de sucre
- 1 cac de gingembre en poudre
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le nuoc mam, l’ail haché et le gingembre.
Couper le boeuf en lanières. Ajouter le boeuf dans sa marinade.
Laisser 1 heure au frais.
Emincer finement les oignons.
Dans un wok, faire chauffer 1 cas d’huile d’arachide et y faire dorer les oignons.
Ajouter 5cl d’eau, baisser le feu, saler, poivrer et faire cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Retirer les oignons du feu et réserver.
Dans le wok, verser le boeuf sans sa marinade et faire dorer la viande à feu vif 1 ou 2 minutes.
Puis ajouter dans le wok, avec le boeuf, la marinade ainsi que les oignons, le sucre et le vinaigre.
Mélanger le tout et retirer du feu.
Pour ces cuillères, j’ai utilisé un sachet de riz basmati express, que l’on fait cuire 2 minutes au micro-ondes.
Placer un lit de riz dans chaque cuillère puis un peu de boeuf aux oignons.
Servir aussitôt.
Ceci est le dernier article programmé pendant mes vacances au Maroc.
Je vous retrouve pour de vrai dimanche !
