Visant un reste d’épinard dans le frigo, je me suis dit que ce serait sympa de les incorporer dans une préparation à cake et de les cuire à plat pour que ce soit plus pratique à manger.
Quand j’ai commencé à les préparer, j’ai eu un doute sur l’aspect final que j’obtiendrais car franchement les épinards ne donnent pas de petite note sexy !
Ma foi, ils ont un look spécial c’est certain mais pas si moche finalement !
Quand on aime les épinards, et c’est mon cas, ces carrés font un encas bien pratique qui se mange froid sans aucun soucis.
Pour les réaliser, il vous faudra :
- 3 oeufs
- 150g de farine avec levure incorporé
- 400g d’épinard haché cuit
- 1/2 oignon émincé
- 10 cl d’huile d’olive
- 13 cl de lait tiède
- 40g de gruyère
- 50g de feta en dés
- 8 tranches de magret de canard
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine tamisée. Ajouter l’huile et le lait.
Fouetter bien puis ajouter le gruyère râpé.
Réserver.
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Quand il est transparent, le rajouter à la préparation.
Ajouter également les tranches de magret coupées en deux dans la longueur.
Incorporer ensuite les épinards et la feta et mélanger.
Verser dans un flexipat (ou dans votre lèchefrite) et faire cuire une vingtaine de minutes à 180°.
Découper en carrés, petit ou grand format, avant de servir.
