Semaine spéciale pêche de vigne – recette n° 5/5 : le vin de
pêche

Allez, je termine mes recettes spéciales pêche de vigne avec cette recette de vin de pêche trouvée sur
Marmiton !

Il s’agit simplement de mettre, dans un saladier avec couvercle :

  • 75 cl de bon rosé (j’ai pris un rosé d’Anjou)
  • 1 verre d’eau de vie (alcool pour fruits)
  • 20 feuilles de pêchers de vigne non traitées, lavées et essuyées
  • 5 morceaux de sucre

On referme et on laisse macérer le tout pendant 15 jours, au frigo.

On filtre et on met le vin obtenu en bouteille.

Le mieux est de le conserver dans une cave, à l’abri de la lumière, et d’attendre un an avant de le déguster.

Ce n’est pas une crème de pêche, qu’on utilise dans les
kirs par exemple, c’est un apéritif à la pêche, qui se boit tel quel.

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Voilou, j’espère que vous saurez maintenant comment écouler votre stock de pêches de vigne, si, comme moi, vous avez la
chance d’en avoir à profusion !

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Petite récap :

  1. Granité à la pêche de vigne
    et ses groseilles givrées
  2. Crème de
    pêche
  3. Far aux pêches de vignes
  4. Aumonières aux pêches
    poêlées et basilic
  5. Vin de pêche