750g

Voici des petits carrés très rafraichissants pour l'entrée ou l'apéro.

Il faut :

• 2 belles têtes de brocolis (1kg)
• 5 oeufs
• un sachet de "râpé de la mer" ou des surimis
• une boite de maquereau à la moutarde
• 100g de fromage blanc (ou de la mayonnaise)
• 1 petit peu de persil plat ciselé
• sel et poivre

Faire cuire les brocolis à la vapeur.

Dans un mixer, mettre les brocolis cuits et les oeufs. Mixer. Saler et poivrer.

Verser cette préparation dans un flexipat ou sur votre lèche-frite revouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 20 minutes à 200°.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Couper le grand rectangle en deux moitiés égales (couper dans le sens de la longueur).

Dans un bol, mélanger le râpé de la mer avec le fromage blanc (ou la mayo) et le persil ciselé. Assaisonner.

Dans un autre bol, émietter le maquereau avec sa sauce à la moutarde.

Sur le premier rectangle de flan de brocoli, déposer une couche uniforme de râpé de la mer.

Déposer par dessus le deuxième rectangle. Et le recouvrir de maquereau.

Pour une entrée, on peut présenter ainsi et découper au moment de servir.

Pour un apéro, découper en petits carrés d'environ 2 cm de côté.

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