Oh que ça m’agace quand le plat n’est pas aussi joli qu’il est bon !
Dés fois, c’est juste la photo qui est moche… Là, soyons honnête, une tarte, même joliment rectangulaire, recouverte d’une couche verdâtre indéfinissable, je reconnais que ça peut faire peur…
Mais restez-là, bougez-pas ! Enfin, à deux conditions :
- si vous aimez le brocoli
- si vous aimez les fromages bleus
Oui ? Alors testez-moi ça rapido s’il vous plaît !
- 1 beau brocoli
- 1 gousse d’ail
- 1 cac de jus de citron
- 1 petite poignée de basilic
- sel et poivre
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 disque de pâte brisée
- 1 pot de crème de Saint Agur
Fond de tarte :
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc 10 minutes à 180°.
Caviar de brocoli :
Séparer les bouquets de brocolis et les faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau salée (moins de 10 minutes).
Une fois qu’il est cuit, mettre le brocoli, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive dans le robot mixer et réduire le tout en purée. Vous pouvez ajuster la quantité d’huile pour obtenir une consistance plus ou moins épaisse.
Rectifier l’assaisonnement.
Le caviar de brocoli est prêt. Si vous voulez l’utilisez comme un caviar d’aubergine, avec des gressins ou en tartines, à l’apéro, le mettre au frais au moins deux heures.
Pour cette recette, pas besoin.
Il vous faut à présent mélanger le caviar de brocoli et le contenu du pot de crème de Saint Agur : je n’aime pas faire de la pub mais c’est vraiment de la bombe ce truc… Hein, nath ?
On garnit le fond de tarte avec ce mélange et on enfourne une quinzaine de minutes à 180°.
Pour la déco, j’avais mis des graines de pavot sur le dessus mais on les voit à peine. C’est vous qui voyez.
