Pain de chou-fleur au basilic et au curry de Madras

Publié le par Audinette

Le chou-fleur, j'en mange toute l'année. En gratin bien sûr, en gâteau, en poêlée, en quiche, en taboulé... et aussi, simplement en fleurette quand je prépare des dips.

En "pain", je n'avais encore jamais testé... c'est chose faite ! Recette hyper facile, rapide, qui permet de manger du chou-fleur cuit en été, même quand il fait chaud: le pain se sert froid, après avoir passé la nuit au frais dans son moule à cake. Il faut bien assaisonner, et servir avec une sauce un peu relevée, comme une salsa par exemple.

Pour un moule à cake de taille standard :

  • 1 beau chou-fleur (1kg de fleurettes)
  • 6 oeufs
  • 2 cac de Curry de Madras en poudre
  • 1 cas de basilic (frais ciselé ou surgelé)
  • sel & poivre

Faire cuire le chou-fleur (pour moi, en cocotte-minute, entre 15 et 20 minutes). Il faut qu'il soit bien fondant pour pouvoir être écrasé ensuite au presse-purée.
Laisser refroidir la purée.
Puis ajouter les oeufs, préalablement battus en omelette, ainsi que l'assaisonnement.
Verser l'appareil obtenu dans un moule à cake (graissé et fariné s'il n'est pas en silicone).
Enfourner à 190° pendant 45 minutes.

Pain de chou-fleur au basilic et au curry de Madras

Publié dans Entrée

Commenter cet article

Véro 29/08/2014 11:58

J'adore cette recette! Je n'avais jamais pensé à un pain de légumes avec du chou fleur et du curry, simple mais original! A tester prochainement...

LadyMilonguera 27/08/2014 07:28

Je le goûterais bien volontiers ton pain de chou-fleur...

Lydie 27/08/2014 07:09

Sympathique recette ! Bises