Cette recette est née d’un achat presque contraint mais je ne le regrette pas.

Quand je fais mes courses sur internet, je n’ai pas toujours tout le choix possible au niveau des légumes.

Cette fois-là, je voulais des courgettes pour en mettre dans la soupe.

Comme elles n’étaient pas disponibles au rayon « marché » , j’en ai pris des congelées.

Et puis, quand j’ai reçu le sachet, et que j’ai vu ces rondelles de courgettes, je n’ai finalement pas souhaité m’en servir pour la
soupe, Elles me rappelaient trop les courgettes pleines d’eau de la cantine… 

Bref, je me trouvais donc avec ce kilo de courgettes surgelées en rondelles… Et je me suis dit que si je les faisais bien revenir, et
que je les planquais dans un flan, ça passerait mieux !

  • 1kg courgettes en rondelles
  • 1 bel oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20cl de crème liquide
  • 20cl de lait
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1/2 bouquet basilic haché

Ciseler l’oignon. Faire revenir l’oignon ainsi que les rondelles de courgettes dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail haché. Au bout de 10 minutes (à feu moyen, et en remuant régulièrement), ajouter le basilic. Assaisonner. Dans un saladier, battre les oeufs avec les jaunes, puis ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer. Ajouter les légumes dans le saladier et mélanger le tout. Beurrer un plat à gratin et verser la préparation. Faire cuire 45 minutes à 150°.  

flan de courgettes

Ma foi, il était très sympa ce flan !

Bien parfumé grâce au basilic et des rondelles finalement bien tendres et colorées… 

Je vous souhaite un excellent weekend !