Poêlée de brocolis et de chou-fleur aux lardons et au gouda

Publié le par Audinette

Ce n'est pas très sexy comme recette mais c'est une de mes petites régalades...

J'aime beaucoup le brocolis et le choux fleur, je fais presque un gratin toutes les semaines car c'est comme ça que mes enfants les préfèrent.

 

Mais de temps en temps, je m'accorde le plaisir simple d'une poêlée.

Je n'utilise pas de vrai lardons mais des émincés fumés, qui n'ont aucun gras excepté celui qui est naturellement présent dans la viande.

Au niveau du fromage, je le râpe directement au dessus de la poêle, et j'essaie de limiter la dose.

Donc je pense que cette recette plaisir est somme toute équilibrée !

 

Pour 4 :

  • 1 chou fleur
  • 1 tête de brocolis
  • 100g d'émincés fumés (lardons maigres)
  • 70g de gouda fraîchement râpé

Détailler le chou et le brocolis en petits bouquets.

Faire cuire les légumes à la vapeur : je mets le chou fleur en cocotte-minute tandis que le brocolis cuit dans le cuit-vapeur.

 

Dans une sauteuse, faire fondre un petit morceau de beurre salé puis y jeter les légumes.

Faire rissoler quelques minutes.

Ajouter les lardons, en remuant sans cesse : ils vont cuire dans les légumes et les imprégner de leur saveur.

 

Quand tout est cuit, saupoudrer de gouda et placer un couvercle sur la sauteuse.

Servir au bout de 2 minutes, lorsque le fromage a fondu.

 

poelee-brocolis-lardons-gouda.JPG

Bon dimanche !

Publié dans Plat

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Nath 30/05/2015 14:58

J'ai fait une variante en remplaçant les lardons par du chorizo et le gouda par du comté, excellent ! :)

afaurore 11/03/2012 18:53

une bien bonne poêlée

lesdelicesdethithoad 11/03/2012 18:19

j'aime bcp cette version! bonne soirée

Nuage de Lait 11/03/2012 15:35

Un petit gratin qui a tout pour me plaire
j'utilise des allumettes de bacon, beaucoup moins gras que les lardons
bises
jojo

Flo 11/03/2012 11:35

Bonne idée les brocolis ! Moi, je fais le même gratin avec des oeufs durs écrasés que je mélange aux légumes et lardons.
Bravo