J’aime beaucoup le choux fleur cru, qu’on grignotte à l’apéro, plongé dans une petit sauce (fromage blanc + chèvre frais par exemple).

Là, inspirée par une recette de Femme Actuelle (je ne fais pas d’infidélité à Cosmo, c’est un mag que je n’achète qu’en vacances !), j’en ai fait une salade bien sympatique…

Il vous faudra :

– 1 petit choux-fleur
– 300g de crevettes cuites, décortiquées (surgelées)
– 100g de tomates confites
– 2 oignons nouveaux
– huile, vinaigre, moutarde pour la sauce.

Préparer le choux-fleur : laver soigneusement et détailler en petits bouquets.

Amener à ébullition 1 bon litre d’eau pour y faire blanchir le choux-fleur (5 min suffisent).

Couper les tomates confites en lanières.

Eplucher les oignons et émincer finement bulbes et tiges vertes.

Préparer la sauce : 1 c.a.s de vinaigre de framboises + 3 c.a.s. d’huile de tournesol + 1 c.a.c. de moutarde.

Ajouter le choux-fleur, les tomates et les crevettes. Mélanger. Finissez en décorant avec les oignons nouveaux.

1